旬の野菜　キャベツ

今回は今が旬のキャベツの栄養素についてご紹介したいと思います。

日々の食卓でおなじみのキャベツは「食べる薬」と言われるほど栄養価が高い野菜です！

食べることによって便秘解消・糖尿病やガンの予防・胃痛など様々な体の不調を改善

予防する効果が期待できます。

 

そこで栄養素を詳しくご紹介します。

 

●食物繊維

 

便の容量を増やして腸を刺激し、便通を良くします。

●ビタミンB6

たんぱく質からエネルギーを作り出す際の重要な役割を担っています。

●ビタミンC

肌の健康を保ち

、日焼けを防ぐ働きから、美肌に重要だと言われています。

キャベツの

大きめの葉３枚分で大人が必要な一日分のビタミンCがカバーできるそうです。

●葉酸

ビタミンB群の水溶性ビタミンで赤血球を作る働きがあります。

「造血のビタミン」とも言われています。

●ビタミンUとビタミンK

ビタミンUは別名キャベジン。

胃の粘膜

を修復する成分で、胃痛、胃のむかつきなどに効果があります。

ビタミンKは骨にカルシウムが沈着するのを助けたり、骨粗しょう症の予防に効果があります。

 

次に栄養がたくさんつまっているキャベツ

そんな栄養素を効果的に食べる方法をいくつかご紹介します。

＊生で食べる

＊スープで食べる

＊キャベツの外

側の葉や芯の周りも食べる　＊鉄分を多く含む食材と一緒に食べる

＊キャベツを洗いすぎない　＊緑黄色野菜と一緒に食べる　などなど

 

～おいしいキャベツはどんなキャベツ？～

◎重さと色

・冬キャベツ→ずっし

りと重く、葉の色が濃いもの

・春キャベツ→軽くて葉の色が鮮やかな緑のもの

◎外葉の状態

・ハリがあるか

・鮮やかな発色をしているか

◎葉の巻き方

・冬キャベツ→葉の巻き方がしっかりとしているもの

・春キャベツ→

葉の巻き方がゆるいもの

おいしいキャベツを選んで色んな食べ方で良い栄養素を取り入れて

元気な毎日を過ごしましょう！