クリスマスチキンの栄養素

12月25日はクリスマスでしたね。皆さんいかがお過ごしでしょうか。

今回はクリスマスチキンなど、使い勝手がよくさまざまな料理で親しまれている鶏肉の栄養と効果についてご紹介します。

鶏肉には疲労回復効果があると注目されており、たんぱく質を構成するアミノ酸の中には体内では作られない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。

アミノ酸の中には、疲労回復に効果的なイミダエペプチドや、肝臓の機能を高めるメチオニンが含まれています。さらに、アルコール代謝を高めるナイアシンや身体の粘膜を作るビタミンAが豊富です。

たんぱく質の代謝に欠かせないとされるビタミンAやビタミンB群、ビタミンKも、鶏肉の栄養素に含まれており、ビタミンB群の中のひとつであるナイアシンには、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあると言われています。

また、柔らかくてジューシーな鶏肉は高タンパク低脂肪なので、ダイエット中の方にもおすすめです！