4月の旬たけのこ

4月が旬のタケノコ

たけのこは速く、1日あたり最大伸長1.2mの記録があるそうです。

今が旬で美味しい「たけのこ」

そんなタケノコには、たんぱく質が豊富。

甘み・うま味成分のアスパラギン酸・グルタミン酸などのアミノ酸が多いのが特徴です。また、カリウム、マンガンも豊富に含まれています。
また、食物繊維、ナイアシン、パントテン酸、亜鉛、鉄など、ビタミン、ミネラルのなど。

ちなみに、茹でたけのこにある白い粒は、アミノ酸の一種のチロシンが結晶化したもので、食べても害はないそうです。

煮物、和え物、汁物、蒸し物、炒め物、揚げ物、ご飯と沢山の調理方法があるタケノコ。

これからが楽しみですね。旬のたけのこ食べて、温かくなる春の季節を健康に

楽しみましょう。