米粉パン

今日のランチは米粉パンのプルコギサンドイッチでした☆
とってもおいしかったのですが、そもそも米粉パンの良さってなんだろう？と思い調べてみました。

☆米粉は小麦粉よりもアミノ酸バランスがいい☆
人が体の中で作ることができず、食物から取り入れなければならないものを必須アミノ酸と呼んでいます。お米と小麦のアミノ酸スコアを比較すると、お米（精白米）が61に対して小麦（パン）が44程度と、小麦の方が多少低いです。お米を主食とする食生活を送る日本人には、リジン、スレオニンが不足していますが、大豆を一緒に摂るとそれを補え、アミノ酸スコアが100になるそうです。

☆お米の粉だから、栄養満点で満足感も大！☆
お米は粉砕しても栄養価は変わりません。だから、米粉を食べるのはお米を食べることと同じこと。お米は、炭水化物のほかにも、ビタミンB1やE、タンパク質も含まれるため、栄養価の高い食材といえます。

なによりもしっとりもちもちのパンがとってもおいしい(^▽^)またこんどプルコギサンドイッチ以外のサンドイッチも食べてみようっと♬