春キャベツについて

みなさん、こんにちは！最近は暖かったり、冷え込んだりと気候が不安定ですが、いかがお過ごしでしょうか。

最近、私は祖父に春キャベツを頂きました。いつもより甘く、みずみずしく感じました。

そこで今回は春キャベツについてお話ししたいと思います。

キャベツはスーパーなどで通年で販売されていますが、季節によって特徴が異なります。春キャベツと普通のキャベツを比べると、どのような違いがあるかが気になるところです。ここでは、春キャベツの特徴について説明します。

春キャベツの特徴として、以下のものがあげられます。

・葉が柔らかい
・葉が緩く巻かれている
・色が鮮やかな黄緑色
・形が丸い
・水分量が多いので葉がみずみずしい

春キャベツは様々な地域で栽培されており、品種も様々です。しかしどの品種であっても水分量が多いので葉が柔らかく、舌触りがよさと食べた時の甘みは共通しています。また春キャベツの重さは同じような大きさの冬キャベツと比べると軽いです。産地によって収穫時期に微妙な違いがありますが、詳細は後述します。

春キャベツには、以下の栄養成分が含まれています。

・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンU
・カリウム
・食物繊維

葉が柔らかいので生食におすすめの春キャベツと比べると、夏秋キャベツは厚みと甘みが感じられ、生でも加熱しても美味しく食べられます。一方の冬キャベツは葉が硬く締まっているので、生食よりも加熱して食べる方が向いています。同じキャベツでも季節によって味と食感が変わるので、それぞれの特徴を生かせる食べ方をしましょう。

今回は春キャベツの特徴を冬キャベツ並びに夏秋キャベツとの違いを比較して旬の時期と産地、選び方のコツとともに紹介しました。春キャベツは生のままでも食べやすく、十分な甘みが感じられます。食べられる時期が限定的なので、旬を迎えたら味わってみましょう