旬の野菜　オクラ

今回は今が旬の野菜　オクラの栄養素についてご紹介します！

オクラは夏バテ防止にもいいとされ、さまざま料理に使われています。

 

オクラには・・・

★体の調子を整えるビタミン「Bカロテン、葉酸」

★体の機能を調節するミネラル「カリウム、カルシウム」

★おなかをすっきりさせる食物繊維

オクラのネバネバは食物繊維のぬめり成分が基となっています。

ペクチンなどの水溶性食物繊維でネバネバの役割だけでなく

コレステロールの排出、大腸がんの予防、便秘予防にも効果があるとされています。

 

美味しいオクラの選び方・・・

◎鮮やかな緑で、うぶ毛が密生しているものが新鮮です！

◎へたの周りにガクがついていて、切り口がみずみずしいもの

◎小さめのものが、柔らかくておいしい

 

★オクラと一緒に他の食材も合わせて多種の食物繊維をとると

整腸作用や消化促進の相乗効果が期待されます。

腸内環境がよくなれば免疫力アップにもつながります。

 

今の季節に不足しがちな栄養素が入っており

とろみがあるので食欲が落ちやすい時でも食べやすい！

 

そんな身体に良いことがたくさんあるオクラを

いろんな食べ方で日々の食事に

取り入れてみてはいかがでしょうか！