たけのこの旬はいつ？

たけのこの旬は春（3月〜5月）が一般的

日本で最も流通しているたけのこは、「孟宗竹（もうそうちく）」という品種で、3月〜5月に収穫のピークを迎えます。この時期のたけのこは、香りが良く、甘みがあり、柔らかい食感が特徴です。特に新鮮なものは煮物や炊き込みご飯などに適しており、春の味覚として親しまれています。

美味しいたけのこの選び方

たけのこは皮付きのまま売られているものが新鮮です。皮があることで乾燥を防ぎ、水分が保持され、みずみずしさが長持ちします。また、皮にツヤがあり、しっとりとしているものは、収穫したてで鮮度が良い証拠です。逆に、皮が乾燥しシワがあるものは、水分が抜けて風味が落ちている可能性が高いため避けましょう。さらに、持ったときにずっしりと重みがあるものは、水分を多く含み甘みが強い傾向があります。反対に軽いものは乾燥が進み、繊維が固くなりやすいので注意が必要です。

皆さんも美味しいたけのこを食べて春を感じましょう。