さつまいも

2023年10月16日

岸和田駅前店

秋の味覚である、さつまいもについてご紹介します。

さつまいもには、100gあたり25mgのビタミンCが含まれています。

ビタミンCは体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンというたんぱく質をつくるのに必要な栄養素です。コラーゲンの合成を助けることで肌にハリをもたせる作用があります。また、シミの原因となる色素の沈着を抑えたり、免疫力を高めて風邪をひきにくくしたりするはたらきが期待できます。むくみ解消に役立つ

むくみとは細胞と細胞の間に水分が溜ってしまうことです。原因のひとつとして、塩分の摂りすぎがあります。塩分を摂りすぎて、体内のナトリウムが多くなると、身体は体内の塩分濃度を調節するために水分を溜め込んで、むくみやすくなります。

さつまいもに含まれるカリウムは、体の中でナトリウムとバランスを取り合って、浸透圧や水分を調節しています。カリウムが豊富なさつまいもを摂ると、ナトリウムが尿として排泄されるため、むくみ対策に役立ちます。

私も今年はさつまいものデザート作りに挑戦して、存分にさつまいもを食べつくそうと思います。