たけのこ（筍）の旬はいつ？

春の訪れを感じさせるたけのこ。しかし、成長が速く、すぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しむことができるのは限られた期間です。国内で食用たけのことして一般的なモウソウチクのたけのこは、3月から5月にかけてのこれからの時期が旬。この季節ならではの代表的な食材を食卓に取り入れてみませんか。たけのこの旬の味を楽しむには、冷蔵庫に入れるだけではなくて、必ず新鮮な水に入れて保管する必要があります。あく抜きして、ぬかを洗い落としたら、たっぷりの水に入れ、密閉容器に移しましょう。水は毎日替えてあげます。保存状態にもよりますが、この状態で、いつまでも持ちません。一週間以内には食べきるようにしましょう。

おすすめの食べ方は、掘り立てのたけのこをさっと湯がいて、そのままお刺身としてわさび醤油やマヨネーズで。また、サイズの小さいたけのこをアルミホイルで包み、焼き芋のように丸焼きし、醤油などをたらして食べる。