夏に美味しいかぼちゃ

深緑の皮、中のオレンジ色がきれいなかぼちゃはβ-カロテンを多く含む緑黄色野菜です。β-カロテンは体内でビタミンAへと変換され、皮膚や粘膜の健康の維持に働きます。

そのほかにも、ビタミンCやビタミンEも多く含んでいます。ビタミンCはかぼちゃ100gあたり43mgと豊富。1日のビタミンCの必要量は100mgなので、かぼちゃ1/8個で1日に必要な量の半分近くが摂取できる計算になります。

覚えておきたい、おいしいかぼちゃの選び方

おいしいかぼちゃを選ぶには、まずは皮にツヤがあって、色が濃いものがおすすめです。

そして、食べ頃を見極めるのに、皮よりも重要なポイントは「ヘタ」です。

かぼちゃは採れたてよりも、丸のまま涼しいところにしばらく置いておくほうが、追熟してより甘くなります！　そのため、ヘタが乾燥しているものほど甘みがアップしていることになります。

また、ヘタの軸の太さも重要です。ヘタが太いものほど、成長過程でより多くの栄養を吸収することができると言われていますので、迷った時はヘタを見比べて太い方を選ぶと良いでしょう。